2018年10月26日至28日，由中國食品工業協會主辦，上海萬耀企龍展覽有限公司承辦的“第五屆中國（上海）國際食品博覽會”在上海展覽中心盛大舉行。
本屆博覽會的主題是“對話、引領、共生”，在往屆基礎上，繼續以國際化、專業化、市場化為標準，打造全球食品行業中價值展示和思想碰撞的國際級食品產業對話平臺，同時提供全產業鏈展示及合作機會，促進國內外食品行業的合作、交流和發展。
重磅展商悉數到場
作為中國食品工業協會主辦的重要展會，來自中糧集團全產業鏈的食品品牌悉數亮相展會中央大廳，包括蒙牛乳業、可口可樂、酒鬼酒、長城酒業、名莊薈、香雪面粉、家佳康等中糧旗下知名品牌，均攜新品登陸展會。采購商還可以在展會現場與益海嘉里集團、百事可樂、恒順醋業、上好佳、來伊份、清美、北大荒集團、旺旺等知名食品集團零距離接觸，黑龍江農墾總局、海南省農墾集團、上海市食品協會、武漢市食品工業協會、冷凍冷藏專業委員會、云南省滬滇促進會、河南省食品工業協會、河北省邢臺市等省市展團也帶來具有地方特色的食品閃亮登場。
現場參展的食品種類涵蓋米面糧油、蔬菜及其他農產品、肉類及肉制品、乳制品、調味品、堅果零食副食、蜂產品、飲料、酒、水果、茶葉、西點點心、營養補品、以及進口食品等種類齊全的食品產品，并且覆蓋餐廳、餐飲工作服、食品包裝、營銷、物流等全產業鏈，除此之外，還有來自海南、云南、武漢、河北、黑龍江、內蒙古等各地的土特產品登陸展會。
食品新品紛紛亮相
國內飲品巨頭中糧可口可樂飲料有限公司，在展會上隆重推出新品——名為“中可·堪察加”的高端飲用水。水源分別來自俄羅斯堪察加半島與貝加爾湖，均為原生態優質水源，為國人帶來品質好水。
眼下正值秋冬進補時節，阿膠產品受到追捧。曾經風靡一時的南派阿膠由于生產北移、原料西進等原因曾停產10多年。而在10月26日中午，上藥神象帶來“南派阿膠 重現上海”的活動，對于老上海人和上海市民來說，更是激動人心的好消息。
“鐵拐點井出清泉、百年釀酒造神仙”，讓上海人回味無窮的神仙酒推出了神仙釀新品，連續13年榮登上海名牌的神仙酒再添新風味，現場可搶先品嘗，回味無窮。
作為中國最早的農牧業中外合資企業之一，上海大江通泰食品有限公司也在展會現場重磅推出30周年的新產品，為上海本土食品再添新風味。
展會新奇特：超乎想象
除此之外，展會還吸引了一些頗具特色的企業參展，比如：餐飲界的新興力量—自助機已經全面入侵，連武漢人最愛的熱干面都可以用無人售貨機在短短一分鐘之內搞定！觀眾和買家可以現場體驗這一神器的自助售面機。
現場還有大家頗為陌生但充滿好奇的駱駝奶及其產品展示，據聯合國糧農組織稱，駱駝奶除了富含維生素C外，還含有大量人體所需的不飽和脂肪酸、鐵和維生素B。
2018年，百聯集團控股上海百吉食品后，全面打造百吉專業形象店以及Baking Plus Studio這一烘焙品牌，并將在百聯旗下的大賣場、標超及便利店同步打造。展會現場，百吉食品也重磅推介給專業買家及大眾，并以新形象全新亮相。
大買家團一對一貿易配對
主辦方在展會首日現場設有貿易配對專場，有近60位來自江浙滬大中型采購團負責人到場，與展商一對一配對洽談。采購團來自食品飲料類代理經銷商決策層、精品超市食品飲料類采購部負責人、百貨集團食品飲料類采購部負責人、電商采購部、品牌合作部負責人、星級酒店及餐飲企業主廚、食品類采購負責人等，其中不乏阿里巴巴1688海外采購平臺、綠地G-Super、本來生活、薈選生活超市、聯華、良友金伴、蘇寧易購、也買酒、一號店等知名的重量級買家參與貿易配對，助力參展企業全力開拓中國市場。，凸現展會的貿易功能。
權威發布：食品消費趨勢白皮書
在展會配套活動方面，博覽會主辦方在展會首日下午力邀業內重磅級大佬，齊聚一堂，召開“新趨勢——2018中國食品消費趨勢發展論壇暨‘中國食品消費趨勢白皮書’發布”活動，共同探討行業新動向，為行業發展把脈領航。
論壇到場的嘉賓有來自中國食品工業協會的領導，上海市發改委、上海市食品藥品監督管理局、上海市政府合作交流辦公室、商委等相關機構的領導，同時還有幸邀請到億滋中國副總裁、蒙牛乳業副總裁、恒順醋業總經理、來伊份總裁、百聯集團副總裁、家樂福中國區副總裁、阿里巴巴1688大食品行業總負責人、三得利副總經理等政府、協會、食品企業以及流通企業知名企業的高層領導。他們從自身行業領導者的身份為與會聽眾分享第一手中國乳制品消費、調味品消費、食糖安全、休閑食品消費等新趨勢。其中百聯集團副總裁還分享了百聯新零售供應鏈建設的成功經驗，家樂福中國區副總裁則對家樂福全球食品轉型經驗做了分享。阿里巴巴從電商大數據分析了食品行業B類電商的發展趨勢。現場干貨滿滿，與會者受益頗多。
值得關注的是，由中國食品工業協會權威發布的《中國食品消費趨勢白皮書》通過詳實的數據分析對不同年齡層次的消費行為進行了分析，從新生代95后到49歲以上的新銀發階層，分析了他們在消費行為上的不同特點。同時對食品行業當下正在發生的現象進行了洞察，在新零售大潮的引領下，食品零售渠道也正在發生翻天覆地的變化。白皮書還重點關注了酒類、乳制品、飲料、咖啡、休閑食品、調味品、生鮮農產品、進口食品等不同行業領域，進行了深入的洞察和分析。最后，白皮書總結了未來食品行業發展的四大趨勢，從消費觀念、飲食結構、形象包裝和不同品類等不同層面做出了發展趨勢的可靠推測。
職業廚師現場競技
當前，由明星參與的烹飪類綜藝節目《十二道鋒味》、《中餐廳》等影響巨大，職業廚師的工作越來越為人關注，全民鑒賞飲食文化的熱潮亦在持續。
展會期間舉辦的2018’中國技能大賽上海市徐匯區職業技能競賽暨第二屆“賴聲強杯”烹飪技能大賽，有10多家職業技能院校及30多家酒店餐廳近200多名選手在展會現場進行比拼，同時由近百位星級酒店行政總廚組成的評委團現場執裁。多位職業廚師現場競技，各類精致中西餐美食色香味俱全。大賽旨在促進中西餐文化交流，搭建中西烹飪技藝互動平臺，推動“烹飪無國界”理念在中國的傳播與發展。
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